Mengapa telur yang dipanaskan tidak menguap


Putih telur yang dimasak akan mengalami perubahan. Perubahan itu, yaitu bentuknya padat dan warnanya berubah dari bening mejadi putih susu. Mengapa demikian? Putih telur mengandung zat yang disebut protein. protrin adalah salah satu jenis protein. Protein tersebut memiliki struktur rantai yang panjang. Protein dengan struktur panjang itu menyebabkan putih telur berbentuk cair. Apabila dipanaskan (terjadi perubahan suhu), maka rantai pada struktur protein akan putus. 
Putusnya rantai pada struktur protein akan menyebabkan protein berubah wujud menjadi padat dan warnanya juga berubah menjadi putih susu.

Postingan populer dari blog ini

Mengatasi spasi hilang atau berantakan pada Ms. Word 2007

TESLA COIL

Ibu-Ibu Kebelet Pipis